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步骤5:乐嗨直播由此可見,與預期相反,要想重複衝煮出美味咖啡,咖啡師應該減少單次咖啡粉的用量,並把咖啡磨得稍微粗一點。這樣才能得到高可複製性的美味咖啡。然而並不是每個人都喜歡同樣的咖啡味道。研究者也針對這一情況設計了一係列的程序,其原理是將過度萃取和萃取不足的咖啡按照不同比例進行混合,最終實現不同味道咖啡的製備。在家怎樣控製萃取程度呢?(1)研磨程度在一定程度上,咖啡研磨得越細,就有更大的表麵積,意味著與水接觸程度更好,更利於萃取,理論萃取率越高。咖啡研磨(2)衝泡水量製作咖啡時,水會不斷的流過咖啡床,完成萃取。理論上,在咖啡中流過的水越多,提取的成分就越多,越利於萃取。(3)衝泡水溫完成咖啡的萃取是需要吸收能量的,而最常見的能量來源便是水的熱能。溫度越高,萃取則越快,建議咖啡萃取溫度控製在90-92℃之間。衝咖啡(4)煮咖啡時的壓力壓力也會影響咖啡的萃取率,更大的壓力會有利於更高程度的萃取。(5)水在咖啡表麵的湍流湍流指在製作咖啡時水在咖啡床中的一種運動現象。當水流速很大時,會在體係中形成很多的小漩渦,流線不清晰。湍流的現象越多且越大,萃取程度越高。讀完這篇文章,有沒有感覺奇怪的咖啡知識增加了呢?如果你也是一名咖啡愛好者,趕緊用這92℃“熱乎的”科學知識,嚐試在家做一杯適合你的美味咖啡吧!。
步骤6:《名媛直播》周鴻禕:第一,ChatGPT現在還是事件驅動型的模式,你問它的時候,它才會被激活。第二個缺陷是它沒有記憶能力,它跟你聊完天,你把聊天窗口關掉了,它這個東西並沒有訓練和補充到模型裏去,它隻是短暫記憶。這些在工程上都是可以解決的,(人工智能)產生意識之後會怎麼樣,會不會產生對人類的(影響),這個就沒法回答了。《中國企業家》:人工智能會不會毀滅人類?這是特別可怕的事,你想起來最後不管我的後代多麼優秀,但是他都會被ChatGPT秒殺。周鴻禕:這個問題也有人問過我,我也回答不出來。目前ChatGPT的能力還是知識麵廣,推理能力一般,現在的創新力和想象力不足,或者沒有創新力和想象力。《中國企業家》:在ChatGPT之前,這都是科幻小說當中的場景,但是到了三五年之後,好像覺得不是那麼不可能變成現實的事。周鴻禕:對,對於GPT,我的建議還是要多用,在用的過程中,仔細體會,測試它人工智能的能力。首先,中國要做自己的ChatGPT,中國的算力不太缺,要集中起來;第二,算法,別人已經指出道路了,算法很多也是開源的,這裏重要的是兩個東西,一個是語料知識,一個是能力的訓練,能力的訓練是ChatGPT中唯一沒有公開的,這塊可能也是一個重點。語料上,我提幾個觀點。第一,我個人覺得工業革命級的創新,最好國家有包容創新的支持政策,這事一定要做,中國至少沒有缺席。我剛才講開源+眾包可能是很重要的合作,包括生態,可能有很重要的策略。但是有很多人顧慮它種種風險,我認為如果不做,可能才是對我們國家發展最大的不安全。第二,客觀地講,要把ChatGPT訓練好,要用全人類的知識。整個全世界中文網頁大概是其他語言網頁的1/10吧,書籍的數目也不足。大家訓練一定要有開放的思路。國外的,雖然是不同語言,也是人類共有的知識積累,這裏邊要用ChatGPT學習,要用全球的知識來做訓練。國外雖然APP也取代了Web,但國外很多APP基本保留了Web版,用瀏覽器還是能在網頁之間跳來跳去,能夠自由使用。國內信息都被APP私有化了,如果這些巨頭互相把握著,誰的數據都不全,最後訓練出來的大腦肯定能力是比不上的。在這方麵,我覺得國家應該像當年工信部要求大家不能互相阻攔對方網址一樣,要求我們APP都應該有Web版本。這樣的話,大家手裏才都有數據。我是覺得在這方麵,國家可能要有相應配套的產業政策,來鼓勵行業裏良性競爭,開放合作。。
步骤7:名模直播連煮咖啡都和數學有關係?學渣:有被冒犯到!自傳入中國以來,咖啡從一種奢侈飲品逐漸成為了人們生活中的常見飲品。現代年輕人“月亮不睡我不睡”的生活狀態,讓咖啡等提神飲品成為了他們的“快樂源泉”。大家不僅會去店裏買咖啡,有條件的還會選擇在家煮咖啡,但是煮咖啡和煮出好喝的咖啡卻是兩個不同的概念,那怎麼才能煮出好喝的咖啡呢?工作時喝咖啡沒想到吧,咖啡萃取也有公式!咖啡的口感與咖啡豆的品種、產地、烘焙度、釀造方法以及衝煮咖啡時的水質、水溫、研磨度、用量、擠壓度都有關。咖啡的萃取更是煮咖啡時重中之重的一個環節,是獲得好喝咖啡的關鍵步驟。萃取是利用係統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作,簡單來說,就是用水衝煮咖啡時從咖啡粉中帶走其中的可溶性物質的過程。經過萃取,我們所喝的咖啡便是可溶性物質與水的混合。通常用萃取率(%)來衡量萃取的程度。計算公式為:萃取率(%)=萃取出的咖啡物質質量÷原始加入的咖啡豆質量舉個例子,用20克的咖啡粉製作咖啡,最後咖啡殘渣經過幹燥後稱量為17克,那麼可溶性的成分就是3克,咖啡的萃取率為15%(3÷20=0.15)。這時候可能會有人說了,這所謂的萃取公式真的靠譜嗎?在這個公式下什麼樣的咖啡才好喝呢?這個問題其實早就有了答案,20世紀50年代,美國咖啡釀造研究所驗證最理想的萃取率在18-22%之間。當萃取率小於18%時,即被認為是咖啡萃取不足,這樣的咖啡口味會偏酸;當萃取率大於22%時,則被認為是萃取過度,這樣的咖啡口味會偏苦,有燒焦的味道。由此可見,控製咖啡的萃取率便可實現不同口味咖啡的製作。。
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00606
2025-03-29 12:52:21 推荐